これが本物のココナッツオイル……インド古式冷搾ココナッツ油冷搾の実況中継
百聞は一見にしかず、まずは、インド古式冷搾のオイル抽出の動画をご覧下さい。
臼がぐるぐると回りながら、乾燥ココナッツの実が細かく砕かれていく。その動力は今はモーターだが、つい100年ほど前までは、右の図にあるとおり、牛がモーターの仕事をしていた。
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愛称『牛黒』オイル。理由はつい最近まで、牛が実際に挽いていた黒ゴマ油だから・・・。アーユルヴェーダではごま油が基本。ごまは抗酸化作用が強くミネラル分が豊富だから、なくてはならないオイル。アーユルヴェーダ医師ニキル先生がなぜ、冷搾の黒ゴマ油なのかを語ってくれた。
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